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菠萝炒肉

菠萝炒肉做法步骤

这道菜可以称得上是精简版的菠萝咕噜肉,与之不同的是挂糊的程度和有没有酱汁烹调了。精肉加调味与淀粉拌匀,挂上一层薄薄的糊,入锅炸至酥脆再同菠萝同炒。其味酸甜可口,很是开胃~

食材清单

菠萝 半个、里脊肉 500克、洋葱 一小个、青红椒 适量、葱姜蒜 适量、蛋清 一个的份量、生粉 10克、生抽 3汤匙、胡椒粉 一匙、老抽 一茶匙、盐 半茶匙

烹饪步骤


  • 菠萝炒肉

    1、准备食材如图~

  • 菠萝炒肉

    2、瘦肉切块切成大小均匀的厚块,加入生粉、鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。

  • 菠萝炒肉

    3、菠萝、洋葱切块,辣椒和葱姜蒜全部切好备用。

  • 菠萝炒肉

    4、锅里放多点油,五成热时下瘦肉入,油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。

  • 菠萝炒肉

    5、平底锅留少许油,倒入葱姜蒜小火爆香。

  • 菠萝炒肉

    6、再倒入洋葱大火翻炒至变色,下炸好的肉块翻炒均匀。

  • 菠萝炒肉

    7、加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。

  • 菠萝炒肉

    8、接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀。

  • 菠萝炒肉

    9、加盖焖几十秒至菠萝出汁,汤汁完全包裹在菠萝和肉块上,这样更入味。

  • 菠萝炒肉

    10、最后加半茶匙盐调味即可。

  • 菠萝炒肉

    11、成品~

  • 菠萝炒肉

    12、酸酸甜甜的味道~

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